Chất thủy phân protein và các hợp chất chứa N khác

Giới thiệu

Hỗn hợp axit amin và peptide thu được bằng thủy phân protein và phản ứng
hóa học từ các sản phẩm phụ nông nghiệp, cả nguồn thực vật (phụ phế phẩm của
cây trồng) và chất thải động vật (colagen, mô,…). Tổng hợp hóa học cũng có thể
được sử dụng cho các hợp chất đơn hoặc hỗn hợp. Các phân tử nitơ khác bao gồm
betaines, polyamines và amino axit phi protein, được đa dạng hóa ở thực vật bậc
cao (Vranova và cộng tác viên, 2011). Glycine betaine là một trường hợp đặc biệt
của dẫn xuất axit amin với các đặc tính chống stress nổi tiếng (Chen và Murata,
2011).

• Chất thủy phân protein (PHs) là một nhóm quan trọng của chất sinh học thực vật là hỗn hợp của peptide và axit amin được sản xuất chủ yếu bằng enzym
hoặc thủy phân protein từ động vật hoặc thực vật và phụ phẩm của nông nghiệp và
công nghiệp.

Lợi ích

• Tăng sinh khối và hoạt động của vi sinh vật
• Hô hấp cho đất và độ phì của đất
• Tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng của rễ ( chelating và các hoạt động phức tạp của axit amin và peptide )
• Tăng khả năng chống chịu stress phi sinh học

Hiệu ứng trực tiếp trên thực vật bao gồm điều chế sự hấp thu và đồng hóa N,
theo quy định của các enzyme liên quan đến sự đồng hóa N và các gen cấu trúc
của chúng, và bằng cách hoạt động trên đường tín hiệu của sự thu nhận N trong rễ.
Bằng cách điều chỉnh các enzym của chu trình TCA, chúng cũng góp phần vào
việc trao đổi chéo giữa các chuyển hóa C và N. Hoạt động nội tiết tố cũng được
báo cáo trong các chất thủy phân protein và mô phức tạp . Chelating hóa một số axit amin (như proline) có thể bảo vệ thực vật chống
lại ô nhiễm kim loại nặng nhưng cũng góp phần cung cấp vi lượng và hoạt hóa
chúng. Giúp cây chống oxy hóa được ưu tiên bởi các gốc tự do của một số hợp
chất nitrogeous, bao gồm glycine betaine và proline, góp phần vào việc giảm thiểu
tác động của stress môi trường